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라면과 볶음밥의 만남! 일본식 길거리 음식 소바메시 레시피

Name: 라면과 볶음밥의 만남! 일본식 길거리 음식 소바메시 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 튀긴 라면 면(instant ramen) 1봉지(약 100g); 익힌 단립종 쌀(cooked short-grain rice) 200g; 우스터 소스(Worcestershire sauce) 2큰술; 케첩(ketchup) 1큰술; 굴소스(oyster sauce) 1큰술; 후추(black pepper) 1/4작은술; 식용유(vegetable oil) 1큰술; 양배추(cabbage) 100g; 양파(onion) 50g; 당근(carrot) 40g; 다진 돼지고기(ground pork) 120g; 물(water) 1/3컵; 쪽파(scallions); 베니쇼가(beni shōga, 붉은 초생강)

튀긴 라면 면과 볶음밥을 함께 볶아 만든 일본식 소울 푸드로, 짭조름하고 감칠맛 넘치는 중독적인 맛이 특징입니다.

#혼밥#초스피드#길거리음식#일본식

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 케첩 1큰술, 굴소스 1큰술, 우스터 소스 2큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛의 균형을 맞춘 소스입니다.
2
지퍼백에 라면 면을 넣고 손으로 밥알 크기가 되도록 부순다.
튀긴 면을 사용해야 물에 잘 불어납니다.
3
양파는 밥알 크기로 다지고, 양배추는 심지를 제거한 뒤 0.5cm(1/4인치) 너비의 스트립 형태로 썬 후 사각형으로 썬다. 당근은 양배추와 비슷한 두께로 썬다.
이 단계 재료
재료를 작게 썰어야 밥과 잘 섞입니다.
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 양파, 양배추, 당근을 넣고 볶는다.
강불
이 단계 재료
넓은 팬을 사용하면 재료를 골고루 익히기 좋습니다.
5
볶은 채소에 다진 돼지고기 120g을 넣고 잘게 부수며 볶는다.
이 단계 재료
6
부순 라면 면과 물 1/3컵을 넣고 물이 없어질 때까지 볶는다.
건면이 아닌 튀긴 면을 사용해야 물로 면을 익힐 수 있습니다.
7
물이 거의 사라지고 지글거리는 소리가 나면 밥 200g을 넣고 재료가 노릇해질 때까지 볶는다.
8
만들어둔 소스를 붓고 모든 재료가 골고루 섞이도록 볶는다.
9
그릇에 담은 뒤 쪽파와 베니쇼가를 올려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—라멘 면은 튀긴 면(fried type)을 사용해야 물을 이용해 조리할 수 있습니다. 건면(air dried)은 조리 시간이 길어 적합하지 않습니다.
—식은 밥을 사용하면 전분이 굳어 있어 볶을 때 밥알이 잘 떨어집니다.
—채소와 고기는 밥알 크기와 비슷하게 손질해야 모든 재료가 균일하게 섞입니다.
—넓은 팬을 사용하면 재료의 색을 내면서도 과하게 익히지 않고 조리할 수 있습니다.

이 레시피는 No Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.