아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

버섯 똠얌 수프 15분 완성

Name: 버섯 똠얌 수프 15분 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 느타리버섯(Shimeji); 새송이버섯(King oyster); 표고버섯(Shiitake); 라임 잎(Kaffir lime leaves); 토마토 1개; 양파 1/2개; 갈랑갈(Galangal); 레몬그라스(Lemongrass); 쪽파(Green onions); 말린 레드 칠리(Dried red chilies); 다진 마늘(Chopped garlic) 1큰술; 태국 바질(Thai basil); 태국 레드 커리 페이스트(Thai red curry paste); 채수(Vegetable stock); 참기름(Sesame seed oil); 소금(Salt); 후추(Pepper); 고수(Cilantro); 코코넛 밀크(Coconut milk) 400ml

다양한 버섯의 풍미와 태국식 향신료가 어우러진 매콤하고 새콤한 비건 똠얌 수프입니다.

#비건#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
참기름을 두른 팬에 말린 레드 칠리, 갈랑갈, 레몬그라스, 양파, 다진 마늘을 넣고 고온에서 2분간 볶는다.
이 단계 재료
향신료의 풍미를 끌어올리기 위해 고온에서 조리한다.
2
팬에 레드 커리 페이스트를 넣고 볶다가 토마토를 넣는다.
이 단계 재료
커리 페이스트는 취향에 따라 조절 가능하다.
3
소금과 후추로 간을 하고, 라임 잎을 손으로 찢어 넣는다.
이 단계 재료
라임 잎을 손으로 찢으면 향이 더 잘 살아난다.
4
라임 잎을 넣은 후 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료
계속 저어주며 조리한다.
5
준비한 버섯(느타리, 새송이, 표고)을 넣고 2분간 볶는다.
버섯을 넣은 후에도 계속 저어준다.
6
채수를 붓고 고온에서 4분간 끓인다.
이 단계 재료
끓는 상태를 유지한다.
7
고수, 태국 바질, 라임 잎을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
허브는 손으로 거칠게 찢어 넣는다.
8
쪽파를 넣고 코코넛 밀크 400ml를 붓는다.
이 단계 재료
9
5분간 더 끓여 완성한다.
색이 진해지고 모든 재료가 어우워지면 완성이다.