튀기지 않아 건강한 가지 파마산

오븐을 220°C(425°F)로 예열한다.

가지의 양 끝을 자르고 껍질을 벗긴 뒤, 최대한 얇게 슬라이스한다.

껍질을 약간 남겨두면 형태 유지가 쉽다.

두 개의 베이킹 트레이에 분사형 오일(non-stick spray)을 뿌린 뒤 슬라이스한 가지를 올린다.

가지 양면에 소금을 뿌린 후, 10~15분간 두어 수분이 나오게 한다.

수분을 빼야 식감이 질기거나 스펀지 같지 않다.

나온 수분과 과도한 소금을 키친타월로 깨끗이 닦아낸다.

양파 가루, 마늘 가루, 흑후추를 뿌려 시즈닝한다.

엑스트라 버진 올리브 오일을 가볍게 뿌린 뒤, 오븐에 넣고 10분간 굽는다. 위치를 바꿔 다시 10분간 굽는다.

중간에 팬의 위치를 위아래로 바꿔준다.

구워진 가지를 꺼내고, 베이킹 디쉬 바닥에 토마토 소스를 펴 바른다.

구운 가지를 바닥에 깔고, 그 위에 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 가루, 토마토 소스를 층층이 쌓는다.

라자냐를 만드는 것처럼 반복한다.

마지막 층에 오레가노와 바질을 뿌린 뒤, 알루미늄 호일로 덮어 오븐에서 25분간 굽는다.

호일을 벗기고 5분 더 구워 마무리한다.