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부라타 치즈와 망고의 이색 만남! 상큼하고 매콤한 샐러드

Name: 부라타 치즈와 망고의 이색 만남! 상큼하고 매콤한 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 기타
Ingredients: 부라타 치즈; 레몬그라스; 할라피뇨 5개; 꿀; 망고; 토마토; 설탕; 머스타드; 올리브유; 소금

부라타 치즈, 토마토, 망고, 레몬그라스, 할라피뇨, 꿀을 조합한 이색적인 샐러드입니다. 레몬그라스로 만든 드레싱과 카라멜라이즈한 망고가 조화를 이룹니다.

#손님상#이색레시피#샐러드

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재료

기준 2인분

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도구

Bunsenbrenner(토치)믹서기구매

조리 순서

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1
레몬그라스의 끝부분을 제거하고 아주 잘게 다진다.
이 단계 재료
끝부분을 제거해야 식감이 좋다.
2
다진 레몬그라스에 꿀과 머스타드를 넣고 올리브유를 조금씩 더하며 믹서기로 섞어 균일한 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
머스타드를 넣으면 기름과 물이 잘 섞이도록 유화(emulsify)를 돕는다.
3
망고를 얇게 슬라이스한 뒤, 설탕을 뿌리고 토치로 겉면을 카라멜라이즈한다.
이 단계 재료
설탕을 뿌려 토치로 구우면 망고가 부드러워진다.
4
카라멜라이즈한 망고를 그릇 가장자리에 둘러 원형 모양을 만든다.
이 단계 재료
5
망고 가운데에 부라타 치즈를 놓는다.
이 단계 재료
6
토마토와 할라피뇨를 섞은 샐러드를 준비하고, 그 위에 만들어둔 드레싱을 지그재그로 뿌린다.
이 단계 재료
7
마지막으로 부라타 치즈 위에 남은 향신료 믹스를 뿌린 뒤 토치로 불을 붙여(flambé) 굽는다.
이 단계 재료
불이 붙으면 바로 꺼서 마무리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—레몬그라스 드레싱: 머스타드를 사용하면 기름과 액체가 잘 섞여 균일한 상태가 된다.
—망고 조리: 단단한 망고는 설탕을 뿌려 토치로 구우면 식감이 부드러워진다.
—플레이팅: 망고를 가장자리에 배치하고 가운데에 치즈를 두어 형태를 잡는다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.