한식·볶음·난이도 쉬움
가지 싫어하던 사람도 반하는 꼬들꼬들한 가지볶음
수분을 제거해 꼬들한 식감을 살린 초간단 가지볶음 레시피입니다.
#초스피드#밑반찬#야채볶음
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재료
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조리 순서
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- 1
가지는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 0.5cm 두께로 어슷썰기 한다.
이 단계 재료 - 2
고운소금 1작은술을 뿌려 15분 정도 절인 뒤, 중간에 한두 번 뒤집어준다.
이 단계 재료 - 3
대파는 잘게 썰고, 홍고추는 씨를 제거하여 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 4
절여진 가지는 물기를 꼭 짜서 준비한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
물기를 짠 가지를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 7
청양고추와 홍고추를 넣고 살짝만 더 볶은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료 - 8
참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가지의 수분을 제거하고 볶으면 물이 생기지 않아 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다.
- —너무 오래 볶으면 식감이 떨어질 수 있으니 살짝만 볶아줍니다.
- —참기름 대신 취향에 따라 들기름을 사용해도 좋습니다.
- —부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 조정합니다.
이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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