양식·샐러드·난이도 보통

페루 전통 방식의 신선한 세비체 레시피

Name: 페루 전통 방식의 신선한 세비체 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 할리벗(Halibut) 1kg; 적양파; 마늘 3-4알; 라임; 셀러리; 생강; 고수(Coriander); 스위트 콘; 레드 칠리; 감자(흰 감자) 2개; 고구마 1개; 상추; 쌀 1컵; 소금; 후추

신선한 생선과 라임즙의 산도를 이용해 숙성시킨 페루의 국민 요리, 세비체를 만드는 방법입니다.

#손님상#초스피드

유튜브 채널 Manny’s Made at Home

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
쌀 1컵과 물 1.5컵을 넣고 취사한다.
가족 전통에 따라 밥을 함께 준비한다.
2
감자 2개와 고구마 1개를 껍질을 벗겨 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
3
셀러리를 작은 정육면체 모양으로 다지고, 마늘은 껍질을 벗겨 으깬다.
이 단계 재료
셀러리는 위아래를 잘라 사용한다.
4
생강의 껍질을 벗긴 후 강판에 갈고, 적양파는 아주 가늘게 채 썬다.
이 단계 재료
5
그릇에 셀러리, 마늘, 생강, 적양파를 넣은 뒤 라임즙을 짜서 모든 재료가 잘 섞이도록 한다.
이 단계 재료
6
준비한 생선(할리벗)을 작은 정육면체 모양으로 썰어 그릇에 넣는다.
이 단계 재료
너무 크지 않게 썰어야 라임즙이 잘 스며든다.
7
생선과 채소 혼합물에 추가로 라임즙을 더 부어 모든 재료가 잠기도록 한다.
이 단계 재료
라임의 산도가 생선을 익히는 역할을 하므로 충분한 양이 필요하다.
8
고수, 스위트 콘, 잘게 썬 레드 칠리를 넣는다.
이 단계 재료
9
약 5~10분간 그대로 두어 생선이 하얗고 불투명하게 변할 때까지 숙성시킨다.
너무 오래 두면 식감이 질겨질 수 있으니 주의한다.
10
삶은 감자와 고구마를 슬라이스하여 상추 위에 올린 뒤 세비체를 담아 완성한다.
이 단계 재료