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수박 카키고리(수박 빙수) 만들기

Name: 수박 카키고리(수박 빙수) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 수박 1/6개; 설탕 75~100g; 물 100ml; 연유

제철 수박을 활용한 시원한 카키고리(빙수) 레시피입니다. 수박 과육을 시럽과 섞어 얼린 뒤 갈아내어, 수박 껍질을 그릇으로 활용한 특별한 디저트입니다.

#간식·디저트#여름디저트#제철과일

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재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매거품기구매아이스 몰드(얼음 틀)구매빙수기칼

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냄비에 물 100ml와 설탕 75~100g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
이 단계 재료
끓기 시작하면 약불로 줄여 2~3분간 졸여준다.
2
완성된 시럽은 피처에 옮겨 식혀둔다.
취향에 따라 설탕 양을 조절할 수 있다.
3
수박의 양 끝을 자른 뒤, 껍질을 그릇으로 쓸 수 있게 과육을 슬라이스하여 쟁반에 담는다.
이 단계 재료
씨를 제거한다. 씨 없는 수박을 사용하면 더 편리하다.
4
슬라이스한 수박 과육에 식힌 시럽의 절반 정도를 붓고 거품기로 으깨어 퓨레를 만든다.
이 단계 재료
시럽을 과육에 미리 섞으면 빙수를 만들 때 모양 잡기가 더 쉽다.
5
만들어진 수박 퓨레를 아이스 몰드에 담아 반나절 이상 냉동실에서 완전히 얼린다.
이 단계 재료
설탕이 들어간 퓨레는 완전히 얼리는 데 시간이 더 걸릴 수 있다.
6
차갑게 준비한 수박 껍질 위에 얼린 수박 퓨레를 빙수기에 넣고 갈아 올린다.
이 단계 재료
껍질을 미리 냉장/냉동실에 차갑게 두면 빙수가 덜 녹는다.
7
완성된 빙수 위에 초코칩을 뿌려 마무리한다.
초코칩은 수박 씨를 표현한다.