입안에서 녹는 부드러운 초코 코코넛 케이크

계란 흰자 6개에 소금 한 꼬집을 넣고 흰 거품이 생길 때까지 휘핑한다.

설탕 180g을 조금씩 나누어 넣으며 휘핑한다.

계란 노른자 6개를 조금씩 나누어 넣고, 식용유 120ml를 천천히 섞는다.

밀가루 160g, 코코아 가루 30g, 베이킹파우더 1작은술을 넣고 섞은 뒤, 25x30cm 틀에 부어 180°C에서 약 35분간 굽는다.

오븐 사양에 따라 시간이 다를 수 있음

구워진 시트를 완전히 식힌다.

우유 850ml, 설탕 180g, 바닐라 설탕 1작은술을 냄비에 넣고 끓인다.

끓는 우유에 푸딩 가루와 전분 2평평한 큰술을 섞은 뒤, 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.

완성된 푸딩 크림을 완전히 식힌 뒤, 실온 상태의 버터 300g과 코코넛 가루 130g을 넣어 섞는다.

물 200ml, 레몬즙 4큰술, 슈가파우더 3작은술을 섞은 시럽을 준비한다.

비스킷을 시럽에 적신 뒤, 1층 비스킷 위에 크림 절반을 바르고 다시 비스킷을 올린 뒤 남은 크림을 덮는다.

차가운 생크림 500ml에 슈가파우더 2큰술, 바닐라 설탕 1작은술(필요시 고정제 1개)을 넣고 휘핑하여 케이크 위에 올린 뒤 코코넛 가루를 뿌린다.