양식·튀김·난이도 쉬움

바삭하고 얇은 액체 반죽 흐로스트 레시피

Name: 바삭하고 얇은 액체 반죽 흐로스트 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 5개(300g); 소금 2g; 우유 240g; 보드카 또는 코냑 20-30g; 밀가루 230g; 식용유; 슈가파우더

술(보드카/코냑)을 넣어 바삭함을 살리고 기름 흡수를 줄인 얇은 반죽의 튀김 과자입니다.

#간식#바삭한#튀김

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1
볼에 계란 5개(300g)를 깨뜨려 넣고 소금 2g을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
너무 세게 휘젓지 않아도 된다.
2
우유 240g(1컵)과 보드카 또는 코냑 20-30g(2-3큰술)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
우유는 실온 상태여도 괜찮다.
3
체에 친 밀가루 230g을 조금씩 나누어 넣으며 반죽한다.
이 단계 재료
계란 크기나 밀가루 상태에 따라 양을 조절한다.
4
반죽을 튀김 틀에 담고, 기름이 넉넉한 팬에 틀을 넣어 2-3분간 가열한다.
틀을 기름에 먼저 달궈야 잘 떨어진다.
5
틀의 윗부분까지 반죽을 적신 후, 틀을 들어 올려 기름에 바로 넣는다.
틀을 완전히 잠기게 하지 말아야 반죽끼리 달라붙지 않는다.
6
한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 튀겨준다.
충분히 튀겨야 가장 바삭하다.
7
완성된 흐로스트를 종이 타월에 올려 기름을 빼고, 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
층층이 슈가파우더를 뿌리면 보기에도 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽 농도: 팬케이크보다는 되직하고, 오믈렛 반죽보다는 묽은 농도가 적당하다.
—알코올의 역할: 술을 넣으면 튀길 때 알코올이 증발하며 더 바삭해지고 기름을 덜 흡수한다.
—튀김 팁: 기름에 반죽 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 튀길 준비가 된 것이다.
—틀 관리: 틀을 너무 깊게 담그면 반죽이 뭉칠 수 있으니 주의한다.

이 레시피는 Коллекция Рецептов의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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