오븐으로 만드는 촉촉한 닭고기 버섯 커틀릿

볼에 닭고기 다짐육 1kg, 양파 1개, 빵가루 2큰술, 소금 1작은술, 후추 0.5작은술, (선택사항) 마른 마늘을 넣고 잘 섞어준 뒤 잠시 재워둔다.

빵가루는 커틀릿을 더 폭신하게 만들고 육즙을 흡수하는 역할을 한다.

팬에 기름을 두르고 양파 1개를 노릇해질 때까지 볶다가, 버섯 300g을 넣고 부피가 줄고 갈색이 될 때까지 볶는다.

버섯은 흰 버섯을 사용해도 무방하다.

볶은 재료에 생크림 100ml를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 크림이 걸쭉해질 때까지 볶아 속재료를 완성한다.

크림이 걸쭉해질 때까지 충분히 볶아준다.

손에 물을 묻혀 닭고기 반죽을 넓게 펴고, 가운데에 준비한 버섯 속재료를 넣은 뒤 둥글게 모양을 잡는다.

가장자리는 얇게, 가운데는 속재료가 두껍게 배치하면 모양 잡기가 쉽다.

완성된 패티를 빵가루에 굴려 코팅한 뒤, 유산지를 깐 오븐 팬에 올려 200도에서 30분 동안 굽는다.

튀기지 않고 오븐에 구워 건강하고 촉촉하다.