양식·볶음·난이도 보통

프랑스 가정식 아삭한 야채볶음

Name: 프랑스 가정식 아삭한 야채볶음
Cuisine: 양식
Ingredients: 아스파스라거스 500g; 당근 1개; 에샤롯 1개; 완두콩; 베이비 햇양파; 올리브유 2-3T; 생수 약간; 소금; 후추

아스파라거스, 당근, 햇양파, 완두콩을 활용한 프랑스식 채소 볶음 요리입니다.

#건강식#프랑스가정식#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
아스파라거스 500g의 밑동을 10cm 정도 제거하고 거친 부분을 필러로 벗겨낸 뒤 삼등분으로 커팅한다.
2
베이비 햇양파와 당근 1개를 아스파라거스와 같은 길이로 삼등분하여 준비한다.
이 단계 재료
3
에샤롯 1개를 잘게 다져둔다.
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4
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 완두콩을 2-3분 동안 살짝 데친 뒤, 얼음물에 넣어 식힌 후 채반에 받쳐 물기를 뺀다.
이 단계 재료
5
예열된 팬에 올리브유 2-3T를 두르고 다진 에샤롯을 볶는다.
이 단계 재료
6
에샤롯이 투명해지면 베이비 햇양파를 넣고, 강불에서 아스파라거스와 당근을 넣어 아삭한 식감이 남도록 계속 볶는다.
강불
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7
데친 완두콩을 넣고 생수를 약간 부어 촉촉하게 만든 뒤, 마지막으로 햇양파 줄기 부분을 넣어 완성한다.
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8
소금과 후추로 취향껏 간을 맞춘다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—에샤롯은 양파나 마늘로 대체 가능하다.
—완두콩은 데친 후 얼음물에 넣어 식혀야 색과 식감이 유지된다.
—아스파라거스와 당근은 아삭한 식감을 위해 강불에서 빠르게 볶는다.
—생수를 약간 넣어 촉촉하게 조리한다.

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