중동·아프리카·찜·조림·난이도 어려움·약 45분

이집트식 채소 속을 채운 요리 마흐시 필 필

Name: 이집트식 채소 속을 채운 요리 마흐시 필 필
Total time: 45 min
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양파; 다진 마늘; 올리브 오일; 깍둑썰기한 토마토; 토마토 페이스트; 고수 가루(ground coriander); 큐민 가루(ground cumin); 바다 소금; 흑후추; 파슬리(chopped parsley); 고수(chopped cilantro); 딜(fresh dill); 이집트식 쌀(Egyptian style roz); 피망; 물; 토마토 페이스트(조리용); 바다 소금(조리용)

잘게 썬 양파와 토마토를 베이스로 만든 소스를 부드럽게 갈아낸 뒤, 쌀과 허브를 섞어 피망 속에 채워 넣고 익히는 이집트식 비건 요리입니다.

#비건#이집트요리

유튜브 채널 Muhammed the Egyptian Cook

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재료

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1
올리브 오일에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
2
향이 올라오면 깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣는다.
이 단계 재료
3
고수 가루, 큐민 가루, 바다 소금, 흑후추로 간을 한 뒤 잘 섞어준다.
이 단계 재료
4
재료가 살짝 끓기 시작하면 불을 끄고 핸드 블렌더로 부드러운 소스가 되도록 간다.
5
완성된 소스를 큰 그릇에 옮겨 담아 식힌다.
6
식은 소스에 다진 파슬리, 고수, 딜, 그리고 이집트식 쌀을 넣고 잘 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
7
피망의 꼭지 부분을 제거하고 씨와 속을 깨끗이 비워 준비한다.
이 단계 재료
8
준비된 피망 속에 만들어둔 속재료를 채운다.
이 단계 재료
너무 꽉 채우지 않도록 주의한다.
9
피망을 소스를 만들었던 냄비에 담고, 피망 높이의 약 2/3까지 물을 붓는다.
이 단계 재료
10
물에 토마토 페이스트 약간과 바다 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤, 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 45분간 익힌다.
약불
이 단계 재료
11
완성된 요리를 접시에 담고 남은 조리용 물(육수)을 위에 부어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—피망 속을 채울 때 너무 꽉 채우지 않아야 쌀이 충분히 불어나며 모양이 유지된다.
—조리용 물(육수)은 피망 높이의 약 2/3 정도가 되도록 맞춘다.
—완성 시 쌀이 부풀어 올라 피망을 가득 채우고, 피망 자체는 형태를 유지해야 한다.

이 레시피는 Muhammed the Egyptian Cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.