튀르키예 전통식 저녁 식사 레시피 4종

소고기, 양파, 계란, 빵가루, 칠리, 큐민, 흑후추, 소금, 토마토 페이스트, 다진 마늘을 넣고 섞는다.

반죽에 베이킹소다를 약간 넣고 섞은 뒤, 약 60g씩 떼어 미트볼을 만든다.

껍질을 벗긴 가지를 길게 슬라이스하여 기름에 튀긴다.

튀긴 가지로 미트볼을 감싸 십자 모양으로 접은 뒤 꼬치에 끼워 오븐 트레이에 올린다.

토마토 페이스트, 소금을 섞은 물을 부어 오븐에 굽는다.

냄비에 기름을 두르고 다진 양파를 볶다가 밀가루, 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕을 넣는다.

씻은 쌀과 레드 렌틸콩을 넣고 끓이다가 핸드 블렌더로 살짝 갈아준 뒤, 버터에 볶은 민트와 칠리 페퍼를 섞어 마무리한다.

팬에 기름을 두르고 양파, 피망, 토마토, 토마토 페이스트를 볶다가 불굴로르, 소금, 버터, 토마토 주스, 뜨거운 물을 넣고 끓인다.

물이 끓으면 불을 낮추고 15분 정도 조리한다.

팬에 버터를 넣고 밀가루를 볶다가 차가운 우유 1L와 설탕 1컵을 넣어 끓이며 커스터드를 만든다.

카다이프를 설탕과 함께 캐러멜화한 뒤, 휘핑크림을 섞어 반죽을 만든다.

트레이에 카다이프 절반을 깔고 커스터드를 부은 뒤, 남은 카다이프와 호두를 올려 완성한다.