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불지 않는 쫀득한 멸치 육수 떡국 레시피

Name: 불지 않는 쫀득한 멸치 육수 떡국 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 떡국떡 400g; 멸치 코인 육수 3개; 물 1.2L; 계란 2개; 대파 한 줌; 김 1장; 멸치액젓 1스푼; 참치액 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 후춧가루 1꼬집

찬물에 불려 전분기를 제거한 떡을 사용하여 국물이 탁해지지 않고 쫀득한 식감을 살린 담백한 멸치 육수 떡국입니다.

#초스피드#명절음식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
떡국떡 400g을 찬물에 20~30분 동안 담가 전분기를 제거한다.
이 단계 재료
전분기를 제거해야 국물이 걸쭉해지지 않습니다.
2
물에 불린 떡에 국간장 1스푼을 넣어 잘 버무린 뒤 10분간 재워둔다.
국간장을 넣으면 더 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.
3
계란 2개를 풀어 지단을 만든 뒤 가늘게 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료
지단을 만들어 고명으로 사용합니다.
4
대파는 송송 썰고, 김은 구워서 부숴둔다.
이 단계 재료
조미김을 사용하면 맛소금 때문에 더 맛있습니다.
5
냄비에 물 1.2L를 붓고 멸치 코인 육수 3개를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
코인 육수로 진한 국물을 만듭니다.
6
육수가 끓으면 멸치액젓 1스푼, 참치액 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후춧가루 1꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
감칠맛과 시원한 맛을 위해 액젓과 마늘을 사용합니다.
7
준비해둔 떡을 넣고 강불에서 끓이다가 떡이 위로 떠오르면 그릇에 담는다.
강불
떡이 다 떠오를 때까지 기다려 주세요.
8
완성된 떡국 위에 준비한 계란 지단, 대파, 김을 올려 마무리한다.
이 단계 재료