양식·면·국수·난이도 쉬움
그리스 전통 방식의 풍미 가득한 마카로나다 츠오치
그리스 마니(Mani) 지역의 전통적인 파스타 요리로, 버터와 올리브유에 볶은 미지스라 치즈를 면과 버무려 먹는 소박하지만 깊은 맛의 요리입니다.
#그리스요리#전통레시피#파스타
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 소금을 넣고 마카로니를 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 면을 건져낸 뒤, 팬에 버터 2큰술과 올리브유 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료올리브유는 버터가 타는 것을 방지한다.
- 3
팬에 미지스라 치즈의 절반을 넣고 열을 낮춰가며 볶는다.
이 단계 재료치즈가 타지 않도록 불을 조절하며 색이 날 때까지 저어준다.
- 4
색이 나면 볶은 치즈를 삶아둔 면에 붓고 잘 섞는다.
- 5
팬에 남은 올리브유와 버터를 추가로 넣는다.
이 단계 재료 - 6
팬에 계란 2개를 깨뜨려 넣는다.
이 단계 재료노른자가 흐르는 상태가 좋다.
- 7
완성된 면 위에 남은 미지스라 치즈, 소금, 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —전통적으로 버터는 염소나 양의 우유로 만든 것을 사용했다.
- —올리브유를 함께 사용하면 버터가 타는 것을 막을 수 있다.
- —치즈를 볶을 때 불을 낮추어 색이 균일하게 나오도록 저어준다.
- —계란 노른자가 흐르는 상태로 조리하는 것이 맛의 핵심이다.
이 레시피는 Grandpa Tassos cooking의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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