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맛있는 말차 디저트 레시피 3가지 (쿠키·트러플·모찌)

Name: 맛있는 말차 디저트 레시피 3가지 (쿠키·트러플·모찌)
Cuisine: 일식
Ingredients: 버터(Butter) 100g; 황설탕(Brown sugar) 100g; 백설탕(Granulated sugar) 50g; 계란(Egg) 1개; 말차 가루(Matcha powder) 1작은술; 박력분(Plain flour) 150g; 베이킹소다(Baking soda) 1/2작은술; 베이킹파우더(Baking powder) 1/2작은술; 소금(Salt); 화이트 초콜릿(White chocolate) 100g; 화이트 초콜릿(White chocolate) 150g; 헤비 크림(Heavy cream) 60ml; 말차 가루(Matcha powder) 1큰술; 찹쌀가루(Glutinous rice flour) 100g; 물(Water) 100ml; 말차 가루(Matcha powder) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water) 100ml; 설탕(Sugar)

일본의 맛을 담은 달콤한 말차 디저트 3종(쿠키, 트러플, 시라타마 모찌) 레시피입니다.

#말차#일본디저트#홈베이킹#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
말차 청크 쿠키를 만들기 위해 버터 100g을 녹인다.
이 단계 재료
2
녹은 버터에 황설탕 100g과 백설탕 50g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
계란 1개와 소금을 약간 넣어 혼합한다.
이 단계 재료
4
박력분 150g, 말차 가루 1작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 베이킹소다 1/2작은술 그리고 화이트 초콜릿 100g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
반죽을 비닐로 덮어 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.
6
휴지가 끝난 반죽을 일정한 크기로 나눈 뒤 180℃ 오븐에서 12분간 굽는다.
180도
7
말차 초콜릿 트러플을 위해 팬에 헤비 크림 60ml와 화이트 초콜릿 150g을 넣고 저으면서 약불에서 녹인다.
약불
이 단계 재료
8
녹은 혼합물에 말차 가루 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료
9
혼합물을 그릇에 담아 냉장고에서 1~2시간 동안 굳힌 뒤, 동그랗게 모양을 잡고 말차 가루를 묻힌다.
이 단계 재료
10
말차 초콜릿 트러플을 완성하기 위해 다시 냉장고에서 1시간 더 굳힌다.
11
시라타마 말차를 만들기 위해 찹쌀가루 100g과 물 100ml(또는 적당량)를 조금씩 넣으며 반죽한다.
이 단계 재료
12
귓불처럼 부드러운 질감이 될 때까지 치댄 후 동그란 모양으로 만든다.
13
끓는 물에 반죽을 넣고 떠오르기 시작하면 1~2분 더 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다.
14
말차 가루 1작은술과 뜨거운 물 100ml(취향껏 설탕 추가)를 섞어 소스를 만든 뒤 식힌다.
이 단계 재료
15
식힌 말차 소스에 완성된 모찌 볼을 담아낸다.