아시안·전·부침·난이도 어려움
바삭하고 맛있는 베트남식 전통 반세오 만들기
코코넛 주스와 강황 가루를 활용해 바삭한 식감을 살린 베트남식 전통 전(반세오)과 곁들임 소스, 속재료를 만드는 레시피입니다.
#손님상#베트남요리
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재료
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조리 순서
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- 1
식초 300g, 무 300g, 당근 300g을 섞어 절임류를 만든다.
이 단계 재료 - 2
새우 500g과 삼겹살 500g을 준비한다.
이 단계 재료 - 3
숙주 200g, 쪽파 50g, 샬롯 2개를 준비한다.
이 단계 재료 - 4
녹두 100g을 준비하고, 보드카 2 작은술을 섞는다.
이 단계 재료 - 5
무 300g과 당근 300g을 식초 300g에 넣어 15분간 절인다.
이 단계 재료 - 6
설탕 6 큰술과 소금 1/2 작은술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 7
코코넛 주스 3 컵, 피쉬소스 1 컵, 설탕 1/2 컵, 물 3 컵을 섞는다.
이 단계 재료 - 8
자몽(Jicama) 300g과 숙주 200g, 쪽파 50g을 준비한다.
이 단계 재료 - 9
물 400ml에 소금 1/2 작은술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 10
반죽용 재료 400g에 강황 가루를 섞는다.
이 단계 재료 - 11
돼지 육수 600g을 준비한다.
이 단계 재료 - 12
코코넛 밀크 60g과 두유 140g을 준비한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —절임류는 15분간 절인다.
- —물은 끓은 후 10분간 유지한다.
- —반죽을 팬에 얇게 펴 바른 뒤 가장자리를 접어 바삭하게 만든다.
- —녹두는 15분간 쪄서 준비한다.
이 레시피는 Natha Food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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