양식·튀김·난이도 쉬움

꼬리를 문 작은 대구 튀김

Name: 꼬리를 문 작은 대구 튀김
Cuisine: 양식
Ingredients: 페스카디야(Pescadilla); 옥수수 가루; 병아리콩 가루(Harina de garbanzos) 1스푼; 튀김용 기름 넉넉히; 소금; 레몬

생선의 턱으로 꼬리를 물어 고정하는 전통적인 방식으로 만드는 바삭한 생선 튀김입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 Casserola Club

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

칼튀김 팬구매키친 페이퍼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
생선에 소금을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
생선의 턱을 열어 꼬리를 입에 물린 뒤 다시 턱을 닫아 고정한다.
날카로운 이빨 덕분에 꼬리가 잘 고정된다.
3
필요에 따라 바깥 지느러미를 다듬는다.
4
옥수수 가루와 병아리콩 가루(1스푼)를 섞고 소금을 약간 넣어 반죽을 준비한다.
이 단계 재료
옥수수 전분이 아닌 옥수수 가루를 사용한다.
5
생선에 준비한 가루를 골고루 묻힌다.
6
넉넉한 기름에 생선을 넣고 4~5분 동안 튀긴다.
7
튀겨진 생선을 키친 페이퍼 위에 올려 기름을 뺀다.
8
레몬을 예쁘게 잘라 곁들인다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—생선의 날카로운 이빨을 이용해 꼬리를 입에 물리면 모양이 유지된다.
—옥수수 전분이 아닌 옥수수 가루를 사용한다.
—병아리콩 가루는 선택 사항이며, 한 스푼 정도 넣는다.

이 레시피는 Casserola Club의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요