양식·구이·난이도 쉬움

오븐으로 만드는 부드럽고 맛있는 베이비 백 립

Name: 오븐으로 만드는 부드럽고 맛있는 베이비 백 립
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이비 백 립(Baby Back Ribs) 1팩; 올리브 오일; 비어디드 붓처스 할리우드 시즈닝(Bearded Butchers Hollywood Rub); 바베큐 소스

스모커나 그릴 없이도 오븐을 이용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최상의 베이비 백 립을 만드는 방법입니다.

#초스피드#손님상#야식

유튜브 채널 Andersons Smoke Show

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

베이킹 시트구매알루미늄 호일구매버터 나이프실리콘 브러시구매슬라이싱 나이프

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
베이비 백 립의 물기를 키친타월로 제거한다.
이 단계 재료
물기를 잘 닦아야 시즈닝이 더 잘 달라붙는다.
2
버터 나이프를 이용해 뼈 뒤쪽의 막(Membrane)을 제거한다.
막을 제거하면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
3
베이비 백 립에 올리브 오일을 골고루 바른 뒤 시즈닝을 입힌다.
이 단계 재료
올리브 오일은 시즈닝의 결합제 역할을 하며 맛있는 마무리를 도와준다.
4
알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 립을 올리고 175°C(350°F)(약 177°C)로 예열된 오븐에서 2시간 동안 조리한다.
175도
오븐의 가장 낮은 선반에 위치시킨다.
5
2시간 후 립을 꺼내 소스를 바른 뒤, 오븐 온도를 230°C(450°F)(약 232°C)로 높여 10분간 조리한다.
230도
소스가 캐러멜화되도록 한다.
6
오븐의 브로일(Broiler) 기능을 켜고 3분간 더 조리하여 소스를 바삭하게 만든다.
브로일 사용 시 립이 타지 않도록 주의한다.
7
조리가 완료된 립을 꺼내 잠시 휴식(Resting)시킨 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
뼈의 방향을 확인하며 자르면 더 깔끔하게 절단할 수 있다.