일식·구이·난이도 쉬움

훈제 자메이카식 저크 치킨

Name: 훈제 자메이카식 저크 치킨
Yield: 15조각
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭고기 15조각; 간장 1/3컵; 브라우닝(Browning) 1큰술; 시즈닝 업(Seasoning up) 2큰술; 올스파이스(Allspice) 3큰술; 그린 페퍼; 타임; 고수; 양파; 스카치 보넷(Scotch bonnet); 마늘; 파인애플 주스

향신료와 채소를 갈아 만든 마리네이드로 닭고기를 하루 동안 숙성시킨 뒤, 훈제기를 이용해 촉촉하게 익혀내는 정통 저크 치킨 레시피입니다.

#훈제#저크치킨#홈쿡

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재료

기준 15조각

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
간장 1/3컵, 브라우닝 1큰술, 시즈닝 업 2큰술, 올스파이스 3큰술, 그린 페퍼, 타임, 고수, 양파, 스카치 보넷, 마늘을 모두 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
2
세척한 닭고기 15조각 중 절반 분량을 마리네이드에 버무린다.
이 단계 재료
나머지 절반은 다른 영상을 위해 따로 보관한다.
3
마리네이드된 닭고기를 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
4
훈제기(Smoker)를 120°C로 설정하고, 닭고기 내부 온도가 80°C에 도달할 때까지 훈제한다.
120도
이 단계 재료
5
닭고기가 마르지 않도록 매 시간 파인애플 주스를 뿌려준다.
이 단계 재료