하이람 볶음 비훈(Bihun Goreng Hailam) 황금 레시피

비훈(쌀국수)을 물에 불려 준비한다.

비훈을 미리 간장과 섞어두면 색이 균일하게 나온다.

피쉬볼과 피쉬케이크를 먹기 좋은 크기로 자른다.

식용유 5큰술(또는 4큰술)을 팬에 두르고 다진 마늘 7알을 넣어 향을 낸다.

마늘은 슬라이스보다 다지는 것이 향이 더 좋다.

닭고기 살 150g을 넣고 볶다가 피쉬볼과 피쉬케이크를 넣는다.

연한 간장 3큰술, 진한 간장 1큰술, 단맛 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

불린 비훈을 팬에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶는다.

비훈의 물기를 어느 정도 조절하여 볶는다.

당근 1/2개, 청경채 6개, 양배추를 넣고 아삭한 식감을 위해 빠르게 볶는다.

참기름 2큰술을 둘러 윤기를 내고 마무리한다.

그릇에 담은 뒤 고수, 쪽파, 튀긴 샬롯을 뿌려 완성한다.