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구운 마늘과 하바네로의 풍미를 담은 인생 과카몰리

Name: 구운 마늘과 하바네로의 풍미를 담은 인생 과카몰리
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 마늘 2알; 하바네로(Habanero) 1개; 아보카도 2개; 토마토 1/2컵; 적양파 1/2컵; 고수(Cilantro) 1/4컵; 라임즙 1/2개 (1큰술); 소금(Kosher salt) 1/2작은술

구운 마늘의 스모키한 맛과 하바네로의 매콤함이 어우러진 특별한 레시피입니다. 잘 익은 아보카도와 신선한 채소를 섞어 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

#손님상#스낵#멕시코음식

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재료

기준 2인분

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도구

몰카헤테(Molcajete)코말(Comal/Griddle)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
토마토 1/2컵을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
적양파 1/2컵을 잘게 다진다.
이 단계 재료
3
고수 1/4컵을 다져 준비한다.
이 단계 재료
4
코말(Comal) 또는 그리들을 중불에서 가열한 뒤, 마늘 2알과 하바네로를 올려 껍질이 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 구운다.
중불
이 단계 재료
하바네로는 겉면이 그을릴 정도로 충분히 굽는다.
5
구워진 마늘의 껍질을 벗긴 뒤, 몰카헤테(Molcajete)에 넣고 소금을 약간 넣어 페이스트 형태로 간다.
이 단계 재료
6
구워진 하바네로의 꼭지를 제거하고 몰카헤테에서 함께 갈아준다.
이 단계 재료
7
껍질을 벗긴 아보카도 2개를 손질하여 몰카헤테에 넣고 약간의 질감이 남도록 으깬다.
이 단계 재료
너무 곱게 으깨지 말고 덩어리가 있게 만든다.
8
라임즙 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
산도를 더해 아보카도 갈변을 방지한다.
9
준비된 토마토, 적양파, 고수를 넣고 소금 1/2작은술과 함께 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료