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스머더드 치킨 레시피
튀긴 닭고기와 부드러운 소스를 곁들인 미국식 소울 푸드 요리입니다.
#소울푸드
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재료
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조리 순서
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- 1
작은 그릇에 소금 1큰술, 후추 0.5큰술, 양파 가루 1큰술, 마늘 가루 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
섞은 양념에 훈제 파프리카 2작은술과 시즈닝 솔트 2큰술을 더해 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
닭고기에 준비한 시즈닝 혼합물의 절반을 골고루 발라준다.
이 단계 재료 - 4
중력분 1컵에 남은 시즈닝 혼합물을 넣고 섞은 뒤, 닭고기에 밀가루를 넉넉히 입힌다.
이 단계 재료 - 5
팬에 카놀라유 0.5컵을 두르고 중불에서 가열한 뒤, 닭고기를 넣고 10분간 튀긴다.
중불이 단계 재료 - 6
튀겨진 닭고기를 팬에서 건져 따로 두고, 팬에 남은 기름을 3큰술 정도만 남기고 제거한다.
이 단계 재료 - 7
팬에 양파 1개를 넣고 3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 8
양파가 있는 팬에 시즈닝된 밀가루 3큰술을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 9
치킨 브로스 2컵을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 10
닭고기를 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 가끔 소스를 끼얹어주며 15분간 익힌다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —시즈닝 혼합물을 두 번에 나누어 닭고기와 밀가루에 각각 배분한다.
- —튀긴 닭을 건져낸 후 팬에 남은 기름을 3큰술 정도 남겨야 소스 베이스를 만들 수 있다.
- —조리 마지막 단계에서 뚜껑을 덮고 가끔 소스를 끼얹으며(basting) 익히면 더 촉촉하다.
이 레시피는 Soul Food Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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