아시안·튀김·난이도 보통
바삭한 생선 튀김과 매콤새콤 망고 샐러드의 만남! 물황로 소스 생선구이
신선한 농어(Sea Bass)를 바삭하게 튀겨낸 뒤, 감칠맛 나는 피쉬소스 소스를 끼얹고 상큼한 망고 샐러드를 곁들여 먹는 태국식 요리입니다.
#손님상#에어프라이어#태국요리
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재료
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조리 순서
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- 1
농어를 깨끗이 손질한 뒤 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료물기를 잘 닦아야 튀길 때 기름이 덜 튄다.
- 2
팬에 기름을 넉넉히 두르고 약 200도(℃)로 뜨겁게 가열한다.
200도기름에서 김이 올라오거나 온도가 충분히 높아야 바삭하게 튀겨진다.
- 3
준비된 농어를 기름에 넣고 중불(강한 불로 조절)에서 노릇해질 때까지 튀긴다.
중불 → 강한불이 단계 재료살이 팬에 달라붙지 않도록 처음에는 건드리지 말고 기다린다.
- 4
생선 앞뒷면을 모두 바삭하게 튀겨낸 뒤 기름을 빼며 건져둔다.
껍질 쪽이 아닌 살 부분부터 먼저 넣어야 모양이 예쁘게 유지된다.
- 5
팬에 피쉬소스 2큰술을 넣어 향을 내고 물 100ml와 팜슈가 2큰술을 넣어 녹인다.
이 단계 재료 - 6
소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 불을 끈다.
취향에 따라 물 양을 조절하여 농도를 맞춘다.
- 7
망고, 샬롯, 셀러리, 고추를 피쉬소스 2+1/2큰술, 라임즙 2큰술, 팜슈가 1큰술과 함께 버무린다.
이 단계 재료망고의 신맛에 맞춰 라임즙 양을 조절한다.
- 8
완성된 생선 위에 소스를 뿌리고 망고 샐러드를 곁들여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —생선을 튀길 때는 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.
- —살 부분부터 팬에 넣어야 모양이 흐트러지지 않는다.
- —피쉬소스 소스는 뜨거운 팬에 먼저 넣어 향을 내면 비린내 없이 맛있다.
- —망고의 신맛 정도를 미리 확인하여 라임즙 양을 조절하는 것이 좋다.
이 레시피는 กินได้อร่อยด้วย의 원본 영상을 바탕으로 태국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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