페페스 이칸(생선찜) 45분 완성

그릇에 분쇄된 양념(케라시 3알, 생강 1토막, 강황 1토막, 빨간 고추 6개, 마늘 2알, 샬롯 7알)을 넣는다.

Bumbu halus(양념 페이스트) 만들기

양념에 바질 2묶음, 설탕 1/6 큰술, 소금 1/2 큰술, 조미분말 1/4 큰술을 넣고 골고루 섞는다.

양념에 잉어 1마리와 고렝 1마리를 넣고 양념이 잘 배도록 버무린다.

깨끗하게 손질한 바나나 잎 위에 살라 4장, 토마토 1/4개, 쥐똥고추 8개, 생강 1토막, 레몬그라스 1대를 깔고 그 위에 생선을 올린다.

생선 위에 다시 쥐똥고추, 살라, 레몬그라스, 생강, 토마토를 올리고 남은 양념을 얹는다.

생선을 바나나 잎으로 감싼 뒤 이쑤시개나 나뭇가지로 고정한다.

고렝 생선도 같은 방식으로 재료를 깔고 생선을 올린 뒤 양념을 얹어 감싼다.

끓는 찜기에 생선 쌈을 넣고 약 45분간 찌고 나서 꺼낸다.

기름을 두른 테플론 팬에 생선 쌈을 올리고 5분간 익힌 뒤 뒤집어 다시 5분간 익힌다.

그릴 팬 대신 테플론 팬 사용

완성된 요리를 접시에 담아낸다.