코코넛 스퀘어(Coconut Squares) 레시피

시럽을 만들기 위해 냄비에 설탕 400g, 물 240ml, 레몬즙 1작은술을 넣고 중강불에서 끓인다.

설탕과 물의 비율은 2:1입니다.

끓기 시작하면 약불로 줄여 8분간 더 끓인 뒤, 오렌지 플라락 워터 1큰술을 섞고 완전히 식혀둔다.

시럽은 사용 전 완전히 식어야 합니다.

30cm(12인치) 원형 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비해둔다.

팬에 버터와 밀가루를 발라두면 나중에 잘 떨어집니다.

중간 볼에 코코넛 가루 255g, 중력분 130g, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1큰술을 넣고 체에 쳐서 잘 섞는다.

가루류를 체에 치면 뭉침 없이 잘 섞입니다.

큰 볼에 달걀 2개, 식힌 버터 113g, 설탕 100g, 바닐라 추출물 1작은술, 오렌지 플라워 워터 2작은술을 넣고 거품기로 약 1분간 잘 섞은 뒤 우유 240ml를 부어 섞는다.

버터는 반드시 식힌 상태로 사용해야 합니다.

준비된 가루 혼합물을 액체 혼합물에 넣고 고무 주걱으로 약 1분~1분 30초간 섞어 반죽을 완성한다.

가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.

반죽을 준비된 팬에 붓고 손이나 1/4 계량컵 뒷면을 이용해 표면을 평평하게 다진다.

계량컵 뒷면을 사용하면 표면을 매끄럽게 만들 수 있습니다.

오븐(중앙 선반)을 180도(175°C(350°F))로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 35분간 노릇하게 구워낸다.

충분히 노릇하게 구워야 식감이 좋습니다.

구워진 팬을 오븐에서 꺼내 즉시 차가운 시럽을 골고루 부어 적신다.

뜨거운 팬에 차가운 시럽을 부어 흡수시킵니다.

시럽이 스며들도록 둔 뒤, 완전히 식으면(약 2시간) 사각형 모양으로 자른다.

완전히 식은 후에 잘라야 모양이 유지됩니다.