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천연 색감을 담은 태국식 블루 찹쌀 만들기

Name: 천연 색감을 담은 태국식 블루 찹쌀 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찹쌀(Sticky rice) 250g; 나비콩꽃(Butterfly pea flower) 10g; 물(Water) 480ml(2 cup); 라임즙(Lime juice)

나비콩꽃을 이용해 천연의 푸른색을 입힌 태국식 전통 찹쌀 요리입니다.

#태국음식#천연색소

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재료

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조리 순서

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1
찹쌀 250g을 물이 투명해질 때까지 여러 번 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.
이 단계 재료
2
물 480ml(2 cup)과 나비콩꽃 10g을 넣고 색이 우러날 때까지 끓인다.
이 단계 재료
3
색이 충분히 우러나면 식힌 뒤, 찹쌀에 물과 라임즙(선택)을 넣어 잘 섞은 후 3시간 동안 불린다.
이 단계 재료
라임즙을 넣으면 색이 더 밝아진다.
4
불린 찹쌀의 물기를 빼고, 찜기에 담는다.
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5
찜기 바닥에 닿지 않게 주의하며 뚜껑을 덮고 10분간 조리한다.
6
10분 후 뚜껑을 열어 찹쌀을 골고루 뒤섞은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 10분간 더 조리한다.
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