양식·간식·디저트·난이도 보통·약 65분

클래식 이탈리아 디저트 카놀리 만들기

Name: 클래식 이탈리아 디저트 카놀리 만들기
Total time: 65 min
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 마스카포네 치즈(Mascarpone Cheese) 113g(4 oz); 리코타 치즈(Ricotta Cheese) 227g(8 oz); 중력분(All-Purpose Flour) 240ml(1 Cup); 화이트 그레이프 주스(White Grape Juice) 60ml(1/4 Cup); 레드 와인 식초(Red Wine Vinegar) 2작은술; 계란 노른자(Egg Yolk) 1개; 설탕(Sugar) 2작은술; 식용유/쇼트닝(Vegetable Shortening) 1큰술; 슈가파우더(Powdered Sugar) 80ml(1/3 Cup); 시나몬(Cinnamon) 1/4작은술; 바닐라 익스트랙(Vanilla Extract) 1/4작은술; 소금(Salt) 1/8작은술; 세미 스윗 초콜릿 바(Semi-Sweet Chocolate Bar); 식용유(Vegetable Oil)

바삭한 튀김 과자 속에 달콤하고 부드러운 크림을 채운 정통 이탈리아 디저트입니다.

#손님상#홈카페#디저트

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재료

기준 5인분

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도구

Pyrex(내열용기)튀김용 기름구매

조리 순서

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1
볼에 마스카포네 치즈 113g(4 oz)와 리코타 치즈 227g(8 oz)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
슈가파우더 80ml(1/3 Cup), 바닐라 익스트랙 1/4작은술, 시나몬 1/4작은술, 소금 1/8작은술를 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
3
중력분 240ml(1 Cup), 화이트 그레이프 주스 60ml(1/4 Cup), 레드 와인 식초 2작은술, 계란 노른자 1개, 설탕 2작은술, 쇼트닝 1큰술를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
5
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 달걀 흰자(Egg White)를 발라 얇게 편 뒤 모양을 잡는다.
6
튀김용 기름에 반죽을 넣고 5분간 튀긴 후 건져낸다.
7
완성된 쉘(껍질)은 완전히 식힌 뒤 녹인 세미 스윗 초콜릿을 입히거나 크림을 채운다.