양식·간식·디저트·난이도 보통

제이미 올리버의 정통 시칠리아식 카놀리

Name: 제이미 올리버의 정통 시칠리아식 카놀리
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 1개; 스위트 와인 계란과 거의 비슷한 양; 엑스트라 버진 올리브 오일; 밀가루(또는 파스타용 밀가루); 리코타 치즈; 꿀; 바닐라 빈; 그라파(Grappa) 약간; 코코아 가루 2~3 작은술; 계란(끝부분 코팅용); 녹인 초콜릿; 헤이즐넛; 딸기; 라즈베리; 체리

바삭한 파스타 쉘과 달콤하고 부드러운 리코타 치즈 필링이 어우러진 시칠리아 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#전통디저트

유튜브 채널 Jamie Oliver

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

클링 필름(랩)밀대구매카놀리 몰드(틀)구매튀김용 냄비구매짤주머니와 노즐

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
계란 1개, 스위트 와인(계란과 비슷한 양), 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 밀가루를 조금씩 더해가며 매끄럽고 끈적이지 않는 반죽을 만든다.
이 단계 재료
밀가루는 일반 밀가루나 파스타용 밀가루를 사용한다.
2
반죽을 클링 필름이나 천으로 감싸 1시간 동안 휴지시킨다.
반죽을 휴지시켜 부드럽게 만든다.
3
리코타 치즈를 부드럽게 푼 뒤, 꿀, 바닐라 빈 씨앗, 그라파, 코코아 가루 2~3 작은술을 넣고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 섞는다.
이 단계 재료
그라파는 초콜릿과 리코타 사이의 연결고리 역할을 한다.
4
휴지된 반죽을 소시지 모양으로 만든 뒤 0.5cm 두께로 썬다.
5
자른 반죽을 밀대로 얇게 밀어 원형 디스크 형태로 만든 뒤, 카놀리 몰드에 감싼다. 끝부분에 계란물을 발라 고정한다.
이 단계 재료
6
175°C(350°F) 기름에서 황금색이 될 때까지 튀긴다.
175도
약 1분 내외로 부풀어 오른다.
7
튀겨진 쉘을 식힌 후, 짤주머니를 이용해 리코타 필링을 쉘 안에 채운다.
8
완성된 카놀리 위에 녹인 초콜릿과 헤이즐넛을 얹고, 딸기, 라즈베리, 체리 같은 과일로 장식한다.
이 단계 재료