계란 1개로 만드는 초간단 바나나 팬케이크

볼에 계란 1개를 넣고 거품이 나지 않을 정도로 잘 섞어준다.

거품을 내는 것이 아니라 단순히 잘 섞는 것이 목적이다.

계란에 설탕 60g, 우유 150ml, 소금 1차 작은술(rasa)을 넣고 섞는다.

모든 재료는 실온 상태여야 반죽이 부드럽게 만들어진다.

식용유 50ml, 밀가루 150g, 베이킹파우더 1차 작은술(sobremesa)을 넣고 섞는다.

바나나 3개를 세로로 길게 반으로 자른다.

너무 익은 바나나보다는 약간 초록빛이 도는 바나나가 좋다.

팬에 버터를 발라 코팅한 뒤, 설탕 2차 작은술(sobremesa)을 팬 바닥에 골고루 뿌린다.

설탕은 나중에 카라멜 코팅을 만드는 역할을 한다.

자른 바나나의 단면(안쪽)이 바닥을 향하도록 팬에 배치한다.

바나나 단면이 바닥에 닿아야 예쁜 색이 나온다.

바나나 사이의 빈 공간을 채우듯 반죽을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 익힌다.

반죽이 굳을 때까지 뚜껑을 열지 않는 것이 중요하다.

반죽이 단단해지면 접시를 이용해 팬을 뒤집어 바나나 면이 위로 오게 한다.

접시에 버터를 발라두면 잘 떨어진다.

다시 팬에 뒤집어 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 약 2분간 더 익힌다.

완성된 케이크를 접시에 담는다.

바닥의 카라멜 코팅이 된 면이 위로 오게 한다.