바나나 팬케이크와 카라멜라이즈드 바나나

볼에 중력분 200g, 베이킹파우더 2작은술, 시나몬, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.

건조 재료를 미리 계량해 두면 편리하다.

우유 220ml, 계란 2개, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞는다.

계란은 껍질을 까서 넣는다.

으깬 바나나 1개를 반죽에 넣고 잘 섞는다.

설탕 없이 바나나 자체의 단맛을 활용한다.

반죽에 녹인 버터를 약간 섞은 뒤, 부드러운 질감이 될 때까지 거품기로 섞는다.

녹인 버터는 풍미를 높이고 팬에서 잘 떨어지게 돕는다.

팬에 녹인 버터를 두르고, 반죽을 한 큰술씩 팬에 올린다.

키친타월을 이용해 팬 바닥에 버터를 얇게 펴 바른다.

팬에 버터를 두르고, 껍질을 벗긴 바나나 2개를 대각선으로 슬라이스하여 팬에 올린다.

바나나를 팬에 올려 구워 준비한다.

볼에 슬라이스한 바나나와 황설탕을 넣고 버무린 뒤, 팬에 올려 설탕이 녹아 카라멜처럼 될 때까지 굽는다.

설탕이 팬의 버터와 만나 카라멜화되도록 한다.

완성된 팬케이크를 쌓고 그 위에 카라멜라이즈드된 바나를 올린 뒤 데이츠 시럽을 뿌려 마무리한다.

마지막에 데이츠 시럽을 뿌리면 풍미가 살아난다.