양식·샐러드·난이도 보통
폴리틱(Πολιτική) 스타일의 매콤한 양배추 샐러드
잘게 채 썬 양배추와 채소들을 식초와 설탕으로 절여 만드는 전통적인 그리스식 샐러드입니다.
#전통식#샐러드#사이드디쉬
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재료
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조리 순서
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- 1
양배추 500g을 얇게 채 썰거나 만돌린을 사용하여 준비한다.
이 단계 재료만돌린을 사용하면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
- 2
채 썬 양배추에 소금을 뿌려 잘 버무린 뒤 강판에 갈아 더 부드럽게 만든다.
이 단계 재료소금으로 절여 식감을 부드럽게 만든다.
- 3
피망을 약 1.5cm 두께의 얇은 막대 모양으로 썰어 양배추에 넣는다.
이 단계 재료 - 4
셀러리를 아주 가늘게 썰어 넣는다.
이 단계 재료 - 5
당근을 강판에 갈아 볼에 넣는다.
이 단계 재료 - 6
파슬리 잎만 골라 넣고 소금과 갓 간 후추를 더한다.
이 단계 재료 - 7
설탕 2작은술, 올리브 오일 40ml, 식초를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
모든 재료를 잘 버무린 뒤 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관한다.
간을 보고 부족하면 소금을 추가한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매콤한 맛을 위해 소금과 후추로 간을 한다.
- —냉장고에서 2~3일 정도 숙성했을 때 가장 맛이 좋으며, 최대 5일까지 보관 가능하다.
- —고기 구이와 곁들이기에 좋은 요리다.
이 레시피는 Grandpa Tassos cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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