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클래식 프랑스식 양파 수프 레시렉피

Name: 클래식 프랑스식 양파 수프 레시렉피
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1.5kg; 버터 50g; 올리브 오일; 소금; 밀가루 1작은술; 채소 육수(Vegetable stock) 1L; 치즈 50g; 빵; 타임(Fresh thyme); 소금; 후추

신선한 양파를 버터와 올리브 오일에 볶아 풍미를 끌어올린 클래식한 프랑스식 양파 수프입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
양파 1.5kg을 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
냄비에 올리브 오일과 버터 50g을 넣는다.
이 단계 재료
올리브 오일은 버터가 타는 것을 방지해 준다.
3
양파를 넣고 중불에서 자주 저어주며 조리한다. 이때 소금을 약간 넣어 수분을 빼준다.
중불
이 단계 재료
양파는 부피가 크게 줄어들므로 충분한 양을 사용해야 한다.
4
갈아둔 치즈를 준비하고, 빵을 슬라이스한다.
이 단계 재료
5
빵 위에 치즈를 올린 뒤 180도 오븐에서 15분 동안 구워준다.
180도
이 단계 재료
6
채소 육수 1L와 밀가루 1작은술을 넣고, 타임 등을 넣어 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 20분간 끓인다.
약불
이 단계 재료
7
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료