한식·전·부침·난이도 쉬움

겉바속촉! 강판에 갈아 만드는 매콤 고소한 감자전

Name: 겉바속촉! 강판에 갈아 만드는 매콤 고소한 감자전
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자 3개; 청양고추 2개; 소금 1작은술; 식용유; 전분

강판에 간 감자의 물기를 빼고 전분을 섞어 만드는 바삭하고 쫀득한 감자전입니다.

#간식#초스피드

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조리 순서

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1
감자 3개를 강판에 갈아준다.
이 단계 재료
포크에 끼워서 문지르면 쉽게 갈린다.
2
강판에 간 감자를 채에 받쳐 꾹 눌러 물기를 살짝 빼준다.
이 단계 재료
손을 다치지 않게 장갑을 착용한다.
3
채에 남은 물을 가라앉힌 뒤, 물은 따라 버리고 건더기는 볼에 담는다.
4
청양고추 2개는 씨를 제거하고 곱게 다져준다.
이 단계 재료
선택 사항이지만 넣으면 맛있습니다.
5
볼에 담긴 감자 건더기, 전분, 소금 1작은술을 넣고 골고루 섞어준다.
이 단계 재료
6
중불로 가열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른다.
중불
이 단계 재료
7
반죽을 한 숟가락씩 떼어 팬에 올리고 구워준다.
8
끝이 노릇해지면 뒤집어 앞뒤가 노릇해질 때까지 구워 완성한다.
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 특징이다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자를 강판에 갈면 식감이 더 좋아진다.
—채에 받쳐 물기를 뺀 후, 가라앉은 전분을 함께 사용하여 반죽한다.
—청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있다.
—끝이 노릇해질 때까지 충분히 익혀야 바삭하다.

이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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