고든 램지의 15분 완성 파프리라 갈릭 쉬림프 볼

작은 그릇에 코셔 소금, 훈제 파프리카, 흑후추를 섞어 시즈닝 소금을 만든다.

소금과 파프리카를 미리 섞으면 새우에 색이 고르게 입혀집니다.

새우에 시즈닝 소금과 레드 페퍼 플레이크를 넣고 골고루 버무린다.

새우에 시즈닝을 입히면 색이 변하며 풍미가 살아납니다.

팬에 버터 3큰술을 녹인 후 새우를 올리고 1분간 익힌 뒤, 뒤집어 마늘과 레드 페퍼 플레이크를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 더 익힌다.

새우는 빠르게 익혀야 식감이 탱글합니다.

남은 버터, 레몬 제스트, 레몬즙, 파슬리를 넣고 버터가 녹을 때까지 섞은 뒤 따로 덜어둔다.

레몬 제스트는 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으므로 마지막에 넣습니다.

팬에 버터를 두르고 가지, 레드 벨 페퍼, 쥬키니 호박, 레드 어니언, 마늘을 넣어 7~8분간 볶는다.

가지는 가장 오래 걸리므로 먼저 넣어 조리합니다.

병아리콩과 오레가노를 넣고, 덜어두었던 새우 팬의 버터 1큰술과 퀴노아를 넣어 함께 볶는다.

채소의 식감을 위해 껍질을 포함하여 조리합니다.

완성된 채소 혼합물에 레몬즙과 파슬리를 뿌린 뒤, 퀴노아와 섞는다.

채소와 퀴노아의 비율을 50:50으로 맞춥니다.

그릇에 퀴노아 베이스를 담고, 그 위에 조리된 새우를 올려 레몬즙과 파슬리로 마무리한다.

새우 일부를 잘게 잘라 퀴노아와 섞으면 풍미가 더 좋아집니다.