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미니 푸딩 만들기 - 판매용으로도 좋은 부드럽고 매끈한 레시피

Name: 미니 푸딩 만들기 - 판매용으로도 좋은 부드럽고 매끈한 레시피
Yield: 10개
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 270g; 물 360ml; 계란 3개; 연유 395g; 바닐라 에센스 1큰술; 우유 400ml; 따뜻한 물; 식초 또는 레몬즙

판매용으로도 손색없는 매끈하고 부드러운 미니 푸딩 레시피입니다. 설탕 시럽과 푸딩 반죽을 만들어 틀에 부은 뒤 오븐에 구워 완성합니다.

#간식·디저트#판매용#초스피드

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재료

기준 10개

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도구

설탕을 녹일 냄비구매믹싱 볼구매거품기 또는 핸드믹서구매체구매140ml 용량의 미니 푸딩 틀 10개구매오븐구매알루미늄 호일구매베이킹 팬구매

조리 순서

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1
냄비에 설탕 270g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
설탕이 녹기 시작하면 저어주며 완전히 녹을 때까지 기다린다.
2
설탕이 완전히 녹아 황금빛이 되면 물 360ml를 붓는다.
이 단계 재료
설탕이 너무 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.
3
완성된 시럽을 식힌 뒤, 140ml 푸딩 틀에 2큰술씩 나누어 담는다.
시럽이 너무 묽거나 걸쭉하지 않아야 한다.
4
볼에 계란 3개, 연유 395g, 바닐라 에센스 1큰술, 우유 400ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
너무 세게 휘젓지 말고 재료가 섞일 정도로만 섞는다.
5
혼합된 반죽을 체에 걸러 매끈하게 만든다.
체에 걸러야 푸딩이 매끈해진다.
6
준비된 푸딩 틀에 체에 거른 반죽을 부어준다.
틀의 가장자리까지 채우되 너무 높게 채우지 않는다.
7
베이킹 팬에 따뜻한 물과 식초(또는 레몬즙)를 섞은 물을 담고, 푸딩 틀을 배치한다.
이 단계 재료
틀이 팬 가장자리에 닿지 않게 배치한다.
8
알루미늄 호일로 틀을 덮은 뒤, 180도 예열된 오븐에서 50분간 굽는다.
180도
중간에 손가락으로 찔러보았을 때 묻어나는 반죽이 없어야 한다.
9
완성된 푸딩은 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만들어야 잘 떨어진다.
10
틀을 뒤집어 푸딩을 완성한다.
완전히 차가워진 상태에서 틀을 눌러 공기를 넣어 빼면 잘 떨어진다.