폴란드 전통 양파 롤 체바르즈 레시피

푸드 프로세서에 중력분 600ml(2 1/2 cup), 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 인스턴트 효모 1 1/2큰술, 달걀 1개, 식용유 2큰술, 따뜻한 우유 180ml(3/4 cup)을 넣고 반죽한다.

설탕이 녹을 때까지 몇 분간 잘 치대어 반죽한다.

반죽을 그릇에 담아 젖은 천이나 키친타월로 덮고, 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킨다.

양파 4개를 잘게 다진 후 버터 2~3큰술를 넣은 팬에 볶는다.

나중에 오븐에서 구워지므로 너무 갈색이 되지 않도록 주의한다.

양파가 갈색빛을 띠면 불을 끄고 양귀비 씨앗 2작은술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣어 섞은 뒤 식힌다.

발효된 반죽을 꺼내 가볍게 치댄 후 9개로 나누어 동그랗게 모양을 잡는다.

둥글게 만든 반죽을 밀대로 밀어 납작하게 만든 뒤 유선지를 깐 베이킹 트레이에 올린다.

반죽을 다시 30분 동안 발효시킨다.

발효된 반죽 가운데를 컵으로 눌러 홈을 만든 뒤, 준비한 양파 속을 채워 넣는다.

반죽 가장자리에 달걀 흰자를 바른 후, 180°C(356°F)로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.