아시안·찜·조림·난이도 보통

페페스 타후(Pepes Tahu) 바나나 잎으로 감싼 구운 두부

Name: 페페스 타후(Pepes Tahu) 바나나 잎으로 감싼 구운 두부
Cuisine: 아시안
Ingredients: 두부(Tahu) 400g; 마늘(Bawang putih) 4알; 샬롯(Bawang merah) 6개; 큰 빨간 고추(Cabai merah besar) 2개; 계란(Telur) 1개; 레몬그라스(Serai) 2개; 캔넛(Kemiri) 3개; 강황 가루(Kunyit bubuk) 1작은술; 소금(Garam) 2작은술; 설탕(Gula) 2작은술; 고수 가루(Ketumbar bubacak) 2작은술; 후추(Merica) 1작은술; 케망기 또는 타이 바질(Daun kemangi atau thai basil); 바나나 잎(Daun pisang); 물(Air); 큰 빨간 고추(Cabai merah besar) 1개

바나나 잎에 양념한 두부와 부재료를 넣어 찌고 구운 인도네시아식 요리입니다.

#손님상#인도네시아식

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1
마늘 4알, 샬롯 6개, 큰 빨간 고추 2개, 캔넛 3개, 강황 가루 1작은술, 소금 2작은술, 설탕 2작은술, 고수 가루 2작은술, 후추 1작은술을 넣고 물을 약간 더해 믹서로 곱게 간다.
이 단계 재료
양념을 곱게 갈아주는 것이 핵심입니다.
2
팬에 간 양념을 넣고 볶는다.
3
볶은 양념에 레몬그라스 2개를 넣고 볶다가, 으깬 두부 400g, 계란 1개, 케망기(또는 타이 바질), 큰 빨간 고추 1개를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
깨끗이 씻은 바나나 잎을 준비하고, 잎을 겹쳐서 가운데에 양념된 두부 반죽을 3~4큰술씩 올린다.
이 단계 재료
5
바나나 잎을 돌돌 말아 끝을 이쑤시개로 고정하고 남은 잎은 잘라낸다.
이 단계 재료
6
찜기에서 20분간 찌고, 이후 양면을 약 2~3분씩 그릴에 굽는다.
그릴로 구워 풍미를 더합니다.