초간단 슬로우 쿠커 렌틸 채소 수프와 바삭한 또르띠아 칩

슬로우 쿠커에 잘게 다진 양파, 씨를 제거하고 얇게 썬 레드 벨 페퍼, 작게 썬 당근, 작은 큐브 모양으로 썬 감자, 레드 렌틸, 채소 육수, 소금 1/2 작은술, 후추 1/4 작은스러운 넣고 섞는다.

재료를 모두 넣은 후 뚜껑을 덮는다.

슬로우 쿠커를 저온(Low)에서 6시간 또는 고온(High)에서 4시간 동안 조리한다.

조리 시간 동안 또르띠아 칩을 만든다.

작은 그릇에 올리브 오일 1큰술, 마늘 소금 1/2 작은술, 말린 파슬리 1/2 작은술을 섞는다.

플레인 또르띠아 랩 한 면에 올리브 오일 혼합물을 바른 뒤, 얇은 스트립이나 웨지 모양으로 자른다. 베이킹 시트에 겹치지 않게 펼친다.

오븐을 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 5~7분간 바삭해질 때까지 구운 후 꺼내 식힌다.

조리가 완료된 수프에 베이비 스피나치 60g과 체다 치즈 75g을 넣고 시금치가 숨이 죽을 때까지 저어준다.

수프를 그릇에 나누어 담고 바삭한 또르띠아 칩을 올린다. 취향에 따라 체다 치즈를 추가로 뿌려 마무리한다.