양식·빵·베이킹·난이도 보통

반죽할 필요 없는 초간단 로열 치즈케이크

Name: 반죽할 필요 없는 초간단 로열 치즈케이크
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 200g; 무염 버터 100g; 설탕 60g; 바닐라 설탕 5g; 소금 한 꼬집; 베이킹파우더 0.5작은술; 코티지 치즈(Творог) 500g; 계란 2개; 설탕 90g; 바닐라 설탕 5g; 사워크림 또는 생크림 100g; 옥수수 전분 15g; 건포도 70g; 레몬 제스트 1/2개 분량

반죽을 치대지 않고 크럼블 형태로 만들어 굽는 섬세하고 부드러운 치즈케이크입니다.

#초스피드#손님상#디저트

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재료

기준 8인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

지름 21cm 틀구매블렌더구매강판구매베이킹 페이렉

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
밀가루 200g, 설탕 60g, 바닐라 설탕 5g, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더 0.5작은술을 모아 섞는다.
이 단계 재료
2
차가운 버터 100g을 강판에 갈거나, 마른 재료와 함께 블렌더에 넣고 30초간 돌려 고운 크럼블 형태로 만든다.
버터가 녹지 않도록 빠르게 작업하거나 차가운 상태를 유지한다.
3
코티지 치즈 500g, 계란 2개, 설탕 90g, 바닐라 설탕 5g, 사워크림(또는 생크림) 100g, 옥수수 전분 15g, 건포도 70g, 레몬 제스트를 넣고 모든 재료를 곱게 갈아 필링을 만든다.
이 단계 재료
옥수수 전분을 사용하면 더 깔끔한 맛이 난다.
4
지름 21cm 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고, 준비한 크럼블 반죽의 절반을 바닥에 얇게 펴 바른다.
옆면을 세우기 위해 반죽의 2/3를 사용하거나 얇게 깔아준다.
5
만들어진 필링을 크럼블 바닥 위에 조심스럽게 붓는다.
필링이 옆면에 닿도록 배치한다.
6
남은 크럼블 반죽을 필링 위에 얇게 뿌려 마무리한다.
7
180도로 예열된 오븐에서 45~50분간 굽는다.
180도
윗면이 황금빛 갈색이 되면 꺼낸다.
8
오븐의 불을 끈 뒤, 오븐 안에서 약 15분간 그대로 두어 식힌다.
가운데 부분이 살짝 흔들리는 상태로 식으면서 굳어야 완벽하다.