수지 베산 닥로라 10분 완성 레시피

세몰리나 1컵을 믹서로 곱게 갈아 준비한다.

굵은 세몰리나를 갈아서 사용하면 더 부드럽다.

볼에 세몰리나 1컵과 병아리콩 가루 1/2컵을 넣고 섞는다.

요거트 1컵과 물 1/2컵을 넣어 잘 섞은 뒤, 나머지 물 1/2컵을 추가하여 반죽을 만든다.

요거트의 산미가 맛을 좋게 한다.

강황 가루 1/4작은술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 아사페티다 2꼬집, 식용유 1큰술, 생강·고추 페이스트 1큰술을 넣고 섞는다.

겨자유 대신 다른 식용유를 사용하면 목 넘김이 더 부드럽다.

반죽을 한 방향으로 2분간 저어준 뒤, 뚜껑을 덮어 30~40분간 휴지시킨다.

휴지 시간을 가지면 세몰리나가 불어 식감이 좋아진다.

고수 잎 1컵, 민트 8-10장, 생강 1.5cm(1/2인치), 그린 칠리 2-3개, 소금, 설탕 1/2작은술, 레몬즙 1큰술을 믹서에 넣고 갈아 처트니를 만든다.

세브 남킨(과자)을 섞어 마무리한다.

휴지된 반죽에 이노 1작은술(또는 베이킹소다 1/2작은술)과 물 약간을 넣어 가볍게 섞는다.

이노를 넣은 후에는 너무 세게 젓지 않는다.

기름칠한 틀에 반죽을 붓고 찜기에서 15분간 스팀한다.

중강불에서 15분간 찌면 완성된다.

완성된 닥로라를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 기름에 겨자씨, 카레 잎, 그린 칠리, 흰 참깨를 넣어 만든 타스피를 닥로라 위에 뿌린다.

식힌 후에 잘라야 모양이 유지된다.