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매콤하고 스모키한 멕시칸식 치폴레 아도보 소스 만들기

Name: 매콤하고 스모키한 멕시칸식 치폴레 아도보 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 치폴레 칠리(훈제 레드 할라피뇨) 20개; 식용유 120ml(1/2 cup); 양파 1개; 레드 할라피뇨 5개; 마늘 플레이크 3 1/2큰술; 말린 오레가노 3큰술; 큐민 씨드 2큰술; 고운 코리앤더 2큰술; 올스파이스 1/2큰술; 시나몬 1큰술; 브라운 슈가 180ml(3/4 cup); 소금 1큰술; 토마토 페이스트 115g; 식초 120ml(1/2 cup); 토마토 통조림 1캔; 물 750ml

훈제된 할라피뇨(치폴레)와 다양한 향신료를 블렌딩하여 만든 진하고 매콤한 멕시칸식 소스입니다.

#멕시칸#소스#스모키#매콤한

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
치폴레 칠리(훈제 레드 할라피뇨) 20개와 레드 할라피뇨 5개의 씨를 제거하여 준비한다.
이 단계 재료
씨를 제거하면 쓴맛을 줄이고 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
2
양파 1개를 캐러멜라이징하여 준비한다.
이 단계 재료
3
준비된 재료에 식용유 120ml(1/2 cup), 마늘 플레이크 3 1/2큰술, 말린 오레가노 3큰술, 큐민 씨드 2큰술, 고운 코리앤더 2큰술, 올스파이스 1/2큰술, 시나몬 1큰술, 브라운 슈가 180ml(3/4 cup), 소금 1큰술, 토마토 페이스트 115g, 식초 120ml(1/2 cup), 토마토 통조림 1캔, 물 750ml를 모두 넣는다.
이 단계 재료
4
모든 재료를 함께 블렌더에 넣고 곱게 갈아준다.
진하고 농축된 소스가 완성된다.