알람브레 데 살시차(소시지 요리) 초간단 레시피

소시지를 적당한 크기의 조각으로 썬다.

파프리카는 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.

양파는 가장자리를 제거한 뒤 파프리카와 비슷한 크기로 썬다.

베이컨을 너무 두껍지 않게 길쭉한 형태로 썬다.

초리조는 껍질을 벗기고 잘게 부순다.

팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 베이컨을 넣고 고온(fuego alto)에서 6분간 볶아 노릇하게 만든 뒤 따로 덜어둔다.

베이컨에서 나온 기름을 남겨두는 것이 핵심

베이컨 기름이 남은 팬에 다시 고온(fuego alto)으로 가열한 뒤 소시지를 넣고 9분간 볶는다.

소금 대신 흑후추를 약간 넣어 간을 한다

소시지가 노릇해지면 따로 건져낸 뒤, 팬에 초리조를 넣고 고온(fuego alto)에서 6분간 볶는다.

초리조가 노릇해질 때까지만 볶는다

팬에 소시지와 베이컨을 다시 넣고 섞은 뒤, 다진 양파와 마늘을 넣는다.

양파가 어느 정도 익으면 파프리카를 넣고 흑후추와 치킨 스톡 가루를 추가하여 6분간 볶는다.

재료를 섞은 뒤 치즈를 위에 뿌리고, 불을 약불(fuego bajo)로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 4분간 치즈가 녹을 때까지 익힌다.

치즈가 녹아 그라탕(gratinado) 상태가 되면 완성