양식·튀김·난이도 보통

바삭한 감자 꽃과 녹아내리는 몽도르 치즈의 완벽한 조합

Name: 바삭한 감자 꽃과 녹아내리는 몽도르 치즈의 완벽한 조합
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 750g; 옥수수 전분 100g; 몽도르(Mont d'Or) 치즈 1통; 꿀 1큰술; 올리브유 1큰술; 타임(Thyme); 마늘 2알; 소금 1작은술; 배(Poire) 1작은술; 튀김용 기름; 굵은 소금

격자 모양으로 정교하게 깎은 바삭한 감자 튀김과 달콤하고 향긋한 풍미의 몽도르 치즈 구이를 함께 즐기는 요리입니다.

#손님상#간식·디저트

유튜브 채널 750g

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1
감자 750g을 껍질을 벗긴 후 직사각형 모양이 되도록 다듬는다.
이 단계 재료
2
두 개의 젓가락 사이에 감자를 고정하고 세로와 가로 방향으로 격자 무늬가 생기도록 깊게 칼집을 넣는다. 이때 끝까지 잘리지 않게 주의한다.
이 단계 재료
3
칼집을 넣은 감자를 그릇에 담고 굵은 소금을 뿌려 20분간 절인다.
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4
절여진 감자를 물로 여러 번 헹궈 소금기를 제거한 뒤, 물기를 완전히 닦아낸다.
이 단계 재료
5
물기를 제거한 감자에 옥수수 전분 100g을 골고루 입힌다.
이 단계 재료
6
뜨겁게 달궈진 기름에 감자를 넣어 바삭하게 튀긴 후 키친타월로 기름을 제거한다.
이 단계 재료
7
몽도르 치즈의 윗면에 십자 모양으로 칼집을 내고 마늘과 타임 가지를 넣는다.
이 단계 재료
8
꿀 1큰술, 올리브유 1큰술을 뿌린 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
9
200°C로 예열된 오븐에서 20분간 구워 완성한다.
200도