양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 30분
토스카나식 크리미 콩 수프 (초간단 비건 레시피)
건조 토마토와 화이트 미소를 활용해 깊은 풍미를 내고, 다양한 콩과 채소로 영양을 채운 따뜻한 비건 수프입니다.
#비건#초스피드#건강식#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬을 강불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣는다.
강불이 단계 재료 - 2
다진 양파 1개와 다진 마늘 2알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료양파를 잘게 다지면 표면적이 넓어져 캐러멜라이징이 더 잘 된다.
- 3
다진 선드라이 토마토 5개, 말린 타임 약 1작은술, 칠리 플레이크를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
화이트 와인 150ml를 부어 팬 바닥의 눌어붙은 것을 긁어내며(Deglazing) 알코올을 날린다.
이 단계 재료 - 5
화이트 미소 1큰술, 채수 400ml를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
물기를 빼고 헹군 콩 약 500g(2캔 분량), 코코넛 밀크 200ml, 토마토 퓨레 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
소금과 검은 후추로 간을 하고, 케일을 한입 크기로 잘라 넣는다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 레몬 또는 라임 제스트를 갈아 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 잘게 다지면 캐러멜라이징과 브라우닝이 더 용이해진다.
- —화이트 와인을 사용하여 팬 바닥의 맛있는 성분을 긁어내는 디글레이징(Deglazing) 과정을 거친다.
- —미소는 깊은 감칠맛을 내며, 코코넛 밀크는 크리미한 질감을 더한다.
- —케일은 줄기를 제거하고 작게 잘라 사용한다.
- —레몬/라임 제스트를 마지막에 더해 산미와 생동감을 준다.
이 레시피는 The Happy Pear의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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