식당에서 먹던 그 맛! 감칠맛 살아있는 물파래 무침

무 200g을 적당한 두께로 채 썰어 준비한다.

채 썬 무에 꽃소금 1스푼과 설탕 3스푼을 넣고 약 20분간 조물조물하여 절여준다.

물파래를 물에 담긴 볼에서 살살 건져내며 2~3번 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 최대한 꽉 짜준다.

첫 물은 모래 등 이물질이 있을 수 있으므로 버려준다.

물파래를 잘게 잘라준 뒤 대파(흰 부분) 0.5뿌리를 넣는다.

물파래에 식초 4단위(스푼/꼬집 등)를 넣어 버무린다.

나중에 간을 본 뒤 부족하면 소금을 추가한다.

마지막으로 들기름 1~2스푼을 넣어 맛을 완성한다.