아시안·면·국수·난이도 보통

태국식 새우 유리국수 구이(궁오운센) 만들기

Name: 태국식 새우 유리국수 구이(궁오운센) 만들기
Yield: 3-4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 유리 국수(Glass Noodles) 80g; 물 250ml; 굴소스 4큰술; 가벼운 간장(Light Soy Sauce) 1 1/2큰술; 진한 간장(Thick Soy Sauce) 1큰술; 양념 소스(Seasoning Sauce) 1큰술; 설탕 1작은술; 소금 한 꼬집; 참기름 1큰술; 중국 요리 와인(Chinese Cooking Wine) 1 1/2큰술; 고수 뿌리(Coriander Roots) 2-3개; 돼지 지방(Pork Belly or Bacon) 100g; 생강 3-4슬라이스; 마늘 3-4알; 후추(Black or White Peppercorns) 1/2작은술; 셀러리 및 파; 새우 7-10마리; 고수 뿌리(Coriander Roots) 2-3개

돼지 지방의 풍미와 향긋한 생강, 고수 뿌리가 어우러진 태국식 유리국수 요리입니다.

#태국요리#해산물#유리국수

유튜브 채널 Thai Girl in the Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 3-4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
건조된 유리 국수 80g을 물에 담가 불려둡니다.
이 단계 재료
생면을 사용할 경우 불리는 과정은 생략합니다.
2
새우는 껍질과 머리(날카로운 부분)를 손질하여 준비합니다.
이 단계 재료
아이들을 위해 뾰족한 부분을 제거하면 안전합니다.
3
냄비에 물 250ml, 굴소스 4큰술, 가벼운 간장 1 1/2큰술, 진한 간장 1큰술, 양념 소스 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 중국 요리 와인 1 1/2큰술, 고수 뿌리를 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
중불에서 향이 올라올 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
4
불려둔 유리 국수를 소스에 넣어 모든 액체를 흡수하도록 버무립니다.
이 단계 재료
면이 소스를 충분히 머금도록 합니다.
5
팬에 돼지 지방 100g(또는 식물성 기름 2큰술)을 넣고 중간 열에서 기름이 나올 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료
돼지 지방은 면이 달라붙지 않게 하는 역할을 합니다.
6
팬에 생강, 마늘, 고수 뿌리를 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다.
이 단계 재료
마늘과 생강은 으깨어 향을 냅니다.
7
준비한 새우를 넣고 반 정도만 익힌 뒤, 그 위에 유리 국수를 올립니다.
이 단계 재료
새우를 완전히 익히지 않아야 나중에 육즙을 유지할 수 있습니다.
8
뚜껑을 닫고 약 5분간 익힌 뒤, 허브와 새우의 향이 퍼지도록 섞어줍니다.
이 단계 재료
유리 국수가 맑은 색을 띠면 조리가 된 것입니다.
9
뚜껑을 다시 닫아 몇 분 더 익힌 후, 후추를 뿌리고 셀러리와 파를 얹어 마무리합니다.
이 단계 재료
마지막에 고수를 취향껏 추가할 수 있습니다.