Easy Yee Mee Soup Recipe | 맛있는 말레이시아식 국수 요리

숙주 80g의 뿌리를 제거한 뒤 물에 담가 불려둔다.

뿌리를 제거하면 모양이 더 깔끔해진다.

청경채 1개를 줄기와 잎으로 분리하여 준비한다.

줄기와 잎을 따로 관리한다.

쪽파를 잘게 썰어 준비한다.

홍고추 1개를 슬라이스하고 라이트 간장 1큰술를 섞어 곁들임용을 만든다.

내열 용기에 건면 1번들을 넣고 뜨거운 물 750ml를 부어 2~3분간 끓인 뒤, 1.5분간 더 불린 후 체에 받쳐 건져둔다.

면을 완전히 익히지 않고 살짝만 불려야 국물을 부었을 때 식감이 좋다.

냄비에 치킨 스톡 650ml, 검은 참기름 1/8작은술, 굴소스 1큰술, 청경채 줄기를 넣고 섞는다.

냄비 뚜껑을 덮고 3분간 끓인 뒤, 물이 끓어오르면 중약불로 줄인다.

튀는 것을 방지하기 위해 불을 조절한다.

해산물 두부 50g과 게살 완자 100g을 넣고 1.5분간 더 끓인다.

다시 국물이 끓기 시작하면 청경채 잎과 숙주를 넣고 가볍게 섞는다.

계란 1개를 깨뜨려 넣는다. 완전히 익히려면 30초 더 끓이고, 반숙을 원하면 잔열로 익힌다.

취향에 따라 익힘 정도를 조절한다.

그릇에 불린 면을 담고 국물을 부은 뒤, 해산물 완자, 해산물 두부, 계란, 채소를 올린다.

마지막으로 쪽파, 마늘 후레이크 1/2큰술, (선택사항) 튀긴 푸쿳을 올리고 준비한 홍고추 간장 소스를 곁들여 완성한다.