양식·구이·난이도 보통
힐빌리 스테이크와 매쉬드 포테이토로 즐기는 든든한 한 끼
다진 소고기로 만든 패티에 풍미 가득한 버섯 양파 그레이비를 얹고, 부드러운 매쉬드 포테이토를 곁들인 푸짐한 홈메이드 요리입니다.
#혼밥#손님상#든든한
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 약 12~15분간 삶아 부드럽게 익힌다.
이 단계 재료감자가 부드러워질 때까지 삶는다.
- 2
믹싱볼에 다진 소고기 455g(1lb), 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 우스터소스 1tb, 케첩 1tb, 계란 1개, 빵가루 60ml(1/4 cup)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료신선한 다진 마늘이나 다진 양파로 대체 가능하다.
- 3
반죽을 적당한 크기로 나누어 패티 모양으로 빚는다.
조리 시 크기가 약간 줄어들 것을 고려한다.
- 4
팬에 기름을 두르고 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
무쇠 팬을 사용하면 더 좋다.
- 5
패티가 다 익으면 따로 접시에 덜어둔다.
패티의 육즙을 위해 잠시 휴지시킨다.
- 6
패티를 구운 팬에 버터 1tb를 녹인 후, 슬라이스한 양파와 버섯을 넣고 볶는다.
이 단계 재료패티를 구운 팬을 그대로 사용해 풍미를 살린다.
- 7
양파와 버섯이 노릇해지면 밀가루 2tb를 넣고 1분간 볶다가 비프 브로스 2컵, 우스터소스, 소금, 후추를 넣어 끓인다.
이 단계 재료밀가루가 재료를 코팅하도록 잘 섞어준다.
- 8
그레이비가 걸쭉해지면 구워둔 패티를 넣고 약불에서 약 10분간 졸인다.
약불패티가 완전히 익을 수 있도록 저온에서 끓인다.
- 9
삶은 감자를 으깨며 버터 1/2tb, 우유 약간, 마늘 가루, 소금, 후로를 넣어 부드럽게 만든다.
이 단계 재료더 크리미한 식감을 원하면 우유를 더 추가한다.
- 10
접시에 매쉬드 포테이토를 깔고 그 위에 패티와 완성된 그레이비를 얹은 뒤 파슬리로 마무리한다.
이 단계 재료취향에 따라 감자 대신 감자튀김 등을 곁들일 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —패티 조리 시 신선한 다진 마늘이나 다진 양파를 사용해도 좋다.
- —그레이비 제조 시 패티를 구운 팬을 그대로 사용하면 고기 풍미를 살릴 수 있다.
- —매쉬드 포테이토가 너무 퍽퍽하면 우유를 조금 더 넣어 농도를 조절한다.
- —패티를 굽고 난 뒤 팬에 남은 맛있는 성분을 활용해 그레이비를 만든다.
이 레시피는 TheCooknShare의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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