양식·구이·난이도 보통
고든 램지의 클래식 소시지 앤 매쉬(Sausage and Mash)
고든 램지와 스타들이 함께 만든 클래식한 영국식 요리, 소시지와 매쉬입니다. 캐러멜라이징한 양파와 부드러운 매쉬를 곁들여 풍미를 극대화했습니다.
#클래식#홈쿡#영국식
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료양파를 미리 손질해두면 눈이 덜 따갑다.
- 2
팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
소시지를 팬에 넣어 색이 나도록 굽는다.
이 단계 재료 - 4
양파에 버터, 소금, 후추, 설탕을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
브랜디 2큰술을 넣고 플랑베(flambé)를 한다.
이 단계 재료 - 6
채소 육수 0.5컵을 넣어 양파를 졸인다.
이 단계 재료 - 7
찐 감자에 생크림과 버터를 섞어 매쉬를 만든다.
이 단계 재료 - 8
접시에 매쉬를 담고 가운데를 눌러 홈을 만든다.
- 9
매쉬 위에 소시지를 올리고 캐러멜라이징된 양파 소스를 붓는다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 튀긴 세이지를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 볶을 때 설탕을 약간 넣으면 캐러멜라이징이 더 잘 된다.
- —브랜디를 넣고 불을 붙여(플랑베) 풍미를 입힌다.
- —매쉬는 너무 부드럽게 만들기보다 약간의 질감이 있는 것이 좋다.
- —소시지를 팬에 구울 때 소금과 후추로 간을 한다.
이 레시피는 Gordon Ramsay의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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